Corso: Dolci e Dessert
L’evoluzione del momento dolce stimola creatività e gusto. Un corso adatto ad arricchire aperitivi, pranzi, cene e momenti di convivialità lasciando senza fiato anche i palati più esigenti.
(iva inclusa)
Scopri il Corso Boccassini Dessert dedicato alla pasticceria da ristorante e bistrot gourmet
Se lavori in cucina (o vuoi farlo) e desideri portare i tuoi dolci a un livello superiore, il Corso Boccassini Dessert è pensato per te. Un percorso teorico e pratico che ti aiuta a costruire un reparto dessert coerente con una proposta gourmet, elegante e sostenibile nei tempi di servizio, senza rinunciare a creatività, tecnica e controllo del food cost.
Non è il classico corso di pasticceria: è un lavoro mirato sul dessert da fine pasto, sulla monoporzione d’impiattamento, sulle texture, le temperature, i contrasti e l’equilibrio dei sapori, con un approccio concreto pensato per chi deve servire in un ristorante o in un bistrot con ritmi reali.
Il corso è ideale per:
chef e cuochi che vogliono strutturare una carta dessert credibile e contemporanea;
operatori di cucina che desiderano specializzarsi nel “momento dolce” in chiave ristorativa;
chi parte da zero ma vuole entrare in questo mondo con una base tecnica solida.
Il corso è aperto a tutti e non richiede requisiti specifici. Al termine del corso professionale con attestato, riceverai un certificato di partecipazione che valorizza il tuo profilo nel settore Ho.Re.Ca.
Approfondirai:
scelta e gestione delle materie prime e delle preparazioni base;
abbinamenti e costruzione del dessert in chiave moderna;
organizzazione della linea e preparazioni replicabili;
gestione dei costi e ottimizzazione del food cost per aumentare la marginalità.
Se vuoi stupire i clienti, aumentare il valore percepito del tuo menu e rendere il dessert un vero punto di forza del locale, iscriviti ora al Corso Boccassini Dessert.
Caratteristiche: teorico/dimostrativo
Requisiti richiesti: Open
Riconoscimenti: Attestato di partecipazione
AREA Dolci e Dessert
65,00€ iva inclusa
oppure compila il form
