Corso: Chef da Banco
Se vuoi trasformare colazione e brunch in due momenti davvero memorabili (e ad alta marginalità), questo corso è pensato per te. Un percorso tecnico che ti guida in un vero viaggio tra culture e tradizioni, per imparare a costruire proposte dolci e salate equilibrate, replicabili e capaci di rendere unica l’esperienza dei tuoi clienti.
(iva inclusa)
Se vuoi trasformare colazione e brunch in due momenti davvero memorabili (e ad alta marginalità), questo corso è pensato per te. Un percorso tecnico che ti guida in un vero viaggio tra culture e tradizioni, per imparare a costruire proposte dolci e salate equilibrate, replicabili e capaci di rendere unica l’esperienza dei tuoi clienti.
“Colazioni dal Mondo & Brunch” ti aiuta a dare la giusta attenzione a due appuntamenti centrali per bistrot, caffetterie, hotel e locali contemporanei: colazione e brunch. L’obiettivo è acquisire competenze pratiche per progettare un’offerta completa: dalla selezione dei piatti alla mise en place, fino agli abbinamenti con bevande non-alcoliche.
Il corso è ideale per:
professionisti Ho.Re.Ca. che vogliono rinnovare la proposta e differenziarsi;
operatori di cucina e sala che desiderano standardizzare la linea e velocizzare il servizio;
chi parte da zero ma vuole una base tecnica chiara e applicabile sin da subito.
Il corso è aperto a tutti e non richiede requisiti specifici. Al termine riceverai un attestato di partecipazione.
Durante la giornata lavoreremo su:
cultura e logiche delle colazioni internazionali, con connessioni utili a costruire un menu coerente;
brunch: origini, evoluzione e trend attuali;
salse e dressing per aumentare gusto, identità e versatilità dei piatti;
mise en place e organizzazione operativa;
esempi pratici di abbinamento food & non-alcoholic beverage;
degustazione finale guidata.
Colazioni dal mondo
Colazione italiana
Modello alimentare mediterraneo: la Puglia
Connessioni tra colazioni internazionali
Brunch: dalle origini alle nuove tendenze
Salse e dressing
Mise en place
Esempi di abbinamento food & non-alcoholic beverage
Degustazione
AREA Chef da Banco
65,00€ iva inclusa
oppure compila il form
La birra non ha confini! Ogni ricetta tradizionale o innovativa, può trovare nella vasta proposizione di birre il suo “matrimonio perfetto”.
Questo corso permette in breve tempo di sviluppare le competenze di base utili a lavorare in cucina. E’ riservato a tutti coloro che vogliono entrare nel mondo della ristorazione o migliorare le proprie conoscenze nel settore.
